社区难做!可时时果蔬偏偏就拿下了这群战斗力“大妈”

2018-03-14来源本站

社区难做!可时时果蔬偏偏就拿下了这群战斗力“大妈”

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从传统菜市往正规化的生鲜超市的道路上,一些夫妻店如雨后春笋般涌现,他们以熟人关系为主要经营手段,利用闹市街区的地理优势,受到了很多消费者的喜爱,然而,在真正的正规生鲜新零售面前,他们却受到致命的冲击,这种冲击体现在品质、价格、服务等方方面面。

为了离消费者更近,“社区化”被看做是未来的主旋律,我们看到以盒马鲜生为首的大型商超布局社区三公里,同时,越来越多的大型商超在往社区零售业态转型;但是,像果蔬生鲜消费来说,三公里还是太远,只有更小而精的存在才能更便利地满足消费者的需求

发源于武汉的时时果蔬给人留下两个深刻印象:一是品类丰富,一个不到100平米的店,覆盖了蔬菜水果粮油干杂蛋禽鱼肉调味调料,几乎囊括日常所需的上千种产品,虽然面积不大,却有着传统菜市的品类功能;二是价格便宜,时时果蔬同样品质比价格,同样价格比品质,在性价比上比周边的夫妻店突破不少,直逼菜市场的价格。

“由于中国城市居民居住呈现出密集分布式小区格局,在快速的城市化过程中,很多小区缺乏成熟、便利的生鲜商品购买渠道,时时果蔬的出现填补了这一块空白市场。”业内人士表示。社区的分散性让很多商业大佬不愿涉足,而时时果蔬通过几年时间在成都开拓几十家店,主要归功于其独特的经营手段。

首先在选址上,时时果蔬的店铺经营面积在100平方米左右,将门店开设在小区大门口的第2-5个位置,在确保人流的基础上也降低了租金压力。

其次,时时果蔬“生鲜平台化”,对接肉、菜等品类供应商、签约农场基地,大批量、低价格的采购使其在价格上占领优势。
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最后,时时果蔬为加盟店等商户提供商品资源、品牌管理、运营技术等支持。时时果蔬每个门店的SKU为1000多个,但只设置120个左右的必备单品,其他品类则由门店自行选择。

经营面积小、精简的SKU,使得时时果蔬可复制性强,且开店门槛相对较低。据了解,时时果蔬达到一定的店铺规模后,开始将“零库存”作为运营重心,时时果蔬门店每日下午点钟之前,要将次日订货单交回总部。总部汇总订单后向供应商下单,要求其在凌晨左右送至时时果蔬配送中心,再由配送中心进行分拣、打包、配送,最终在凌晨点半之前送达门店。在整个过程中,时时果蔬要求做到每日清算。这也是支撑时时果蔬盈利模式的重要基础。

业内人士表示,时时果蔬作为一家品牌输出、供应链管理及运营管理的“轻资产运作”公司,在全面进行招商加盟,这将决定其复制速度加快,快速占领市场的目标。

 

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